كشف علماء من جامعة برشلونة عن نتائج دراسة تظهر دوراً هامّاً للزيتون في مكافحة
مرض السرطان، وأشاروا إلى أنّ قشرة الزيتون هي الأكثر فائدة؛ حيث "تتكوّن من 80% من
حمض زيت الزيتون (حمض دهني-أوميغا 9) القادر على تدمير الخلايا السرطانيّة".
كما تدلّ النتائج على أنّ الزيتون هو مصدر هام لفيتامين (E) الذي يؤثّر إيجاباً في
وظائف الدماغ والرئتين، ويساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء.