إعداد: مديرية الصحة والإجتماعية

أمراض القلب والشرايين هي سبب الوفاة الأول في العالم، ويبدو أنه من السهل الوقاية منها بواسطة الغذاء السليم وأسلوب الحياة الصحي، إن قلبنا سيكون في صحة جيدة أو سيئة حسب أسلوب غذاءنا، ولا ننسى أنَّ نقص المعادن والفيتامينات في المواد التي نأكلها نتيجة الزراعة المكثفة والصناعات الغذائية التي تستعمل السكريات والملح والدهون المشبعة، كلها عوامل تهدد صحة القلب وتجعله يشيخ هو والجسم معاً في سن مبكرة. إن أعداء أوعية وشرايين الدم هو الدهون الحيوانية الغنية بالكوليسترول والإفراط في القهوة، وزيادة الوزن بالطبع.

وهناك نوعان من الكوليسترول (HDL) عالي الكثافة وهو جيد للشرايين إذ ينقل الدهون منها ليخزنها في الكبد وهناك نوع آخر وهو (LDL) وهو منخفض الكثافة سي‏ء للشرايين إذ ينقل الدهون من أجزاء الجسم المختلفة ليرسبها بها فيحدث انسدادها، وبالتالي يسبب الأمراض المتعلقة بها، كالجلطات، وعادة ما تزود الدهون الحيوانية الجسم بالنوع الثاني من الكوليسترول، وهو بالأجنبية (LDL) ولكن هناك أغذية مفيدة للشرايين وهي عديدة نذكر منها:
الأسماك التي ينبغي أن تكون على مائدتنا بانتظام.
الثوم وهو يجنب حصول الجلطات والبصل كذلك.
الزيتون وزيته الغني بالحوامض الدهنية التي تحمي القلب.
الخضروات الطازجة والفواكه التي تحد من تشكل وترسب الكوليستيرول في الأوعية الدموية.
اللوز والجوز وهما غنيان بالمواد الغذائية المفيدة.
الحبوب المنفلقة (ذات الفلقتين) كالفصولياء والفول والبازلاء.