مؤسّسة جهاد البناء
 

مع عودة الأسر إلى مناطقها في فترة الهدنة أو بعد انتهاء الحرب، تبرز ضرورة توخّي الحذر عند التعامل مع المخلّفات الغذائيّة والبيئيّة المتروكة، لضمان سلامة الصحّة والإنتاج الزراعيّ. تقدّم مؤسّسة جهاد البناء هذه الإرشادات بوصفها خطوة وقائيّة عمليّة نحو العودة الآمنة، والحدّ من المخاطر الكيميائيّة والبيولوجيّة، بهدف استعادة الحياة اليوميّة بسلامة ومسؤوليّة.

* إرشادات وقائيّة لفحص الطعام واستهلاكه
إنّ فحص المواد الغذائيّة المخزّنة بدقّة قبل استهلاكها هو خطّ الدفاع الأوّل ضدّ التسمّم والإصابة بالأمراض. في ما يأتي، بعض التوجيهات التي تعتمد على معايير السلامة الأساسيّة لتجنّب أضرار التلوّث أو سوء تخزين الطعام:

1. في الأماكن المتضررّة جرّاء القصف، ينتشر الغبار والتراب الذي يحتوي على مواد كيميائيّة خطيرة وسامّة، ما قد يعرّض المواد الغذائيّة الموجودة للتلوّث المباشر فتصبح غير صالحة للاستهلاك ويجب تلفها؛ وهنا، نقصد المنتجات غير المغلّفة بشكل محكم أو المغلّفة بغلاف رقيق أو ممزّق. أمّا الأطعمة الموضّبة بعلب وقوارير مغلقة بشكل محكم أو المعلّبات، فمن غير الضروريّ تلفها، بل يجب فحصها من حيث اللون والرائحة قبل الاستفادة منها.

2. يفضّل عدم استهلاك مياه الشرب غير المختومة إن وُجدت بأباريق وقوارير غير محكمة الإغلاق، بسبب احتمال تعرّضها للتلوّث بالجراثيم والمواد الكيميائيّة السامّة.

3. من الأفضل التأكّد من سلامة المونة الغذائيّة في المنازل قبل استخدامها في أيّ وصفة أو استهلاكها بشكل مباشر، وذلك عبر فحصها والتأكّد من خلوّها من الأعفان والحشرات، وإن كانت موضّبة أو مغلّفة. وكذلك التأكّد من تاريخ صلاحيّتها وخصائصها الحسّيّة، إذ يجب أن تكون مقبولة وطبيعيّة (رائحة، لون، قوام).

4. إذا لم يكن البرّاد موصولاً على الشبكة الكهربائيّة أو لم يكن مغلقاً بشكل جيّد، يجب تلف كافّة المنتجات الغذائيّة التي تحتاج إلى تبريد بداخله (ألبان وأجبان، لحوم على أنواعها، أطعمة مطبوخة، خضار وبقوليّات مثلّجة، عصائر، حلويات، صلصات، زبدة).

5. يجب فحص الخضار والفاكهة الطازجة بشكل حسّيّ للتأكّد من سلامتها قبل استهلاكها، وإلّا تصبح قابلة للتلف.

6. إذا تعرّض البرّاد أو خزائن المونة الغذائيّة للتلوّث جرّاء فساد الأغذية (نموّ أعفان، تكاثر حشرات، وجود عصارة أو بقايا طعام فاسد)، يجب تنظيف تلك الملوّثات والأوساخ عبر إزالتها أوّلاً، ثمّ استعمال الماء والصابون لتنظيف المكان الملوّث، وشطفه أو مسحه بالماء، وأخيراً مسحه باستخدام المعقّم (كلور، إيتانول، خلّ أبيض صناعيّ).

7. بعد القيام بالخطوات أعلاه، ينصح أوّلاً باستهلاك المواد الغذائيّة ذات تاريخ انتهاء الصلاحيّة الأقرب (معلّبات، حبوب، خضار ولحوم مجمّدة...)؛ هذا بالاضافة إلى الحفاظ على بيئة تخزين وتحضير نظيفة وسليمة عبر التخلّص الدائم والمتواصل من البقايا والأوساخ، والتهوئة الجيّدة، وتوضيب الأغذية بمكان بعيد عن مصادر الحرارة والضوء وأشعّة الشمس.

* إرشادات السلامة الزراعيّة
لا تقتصر المخاطر على المنازل فحسب، بل تمتدّ إلى الحقول والبنى التحتيّة الزراعيّة التي قد تكون قد تضرّرت أو تلوّثت بيئيّاً. لذا، يتعيّن على المزارع اتّباع إجراءات وقائيّة قبل استئناف العمل، لضمان سلامته الشخصيّة وجودة المحاصيل وسلامة التربة والمياه. وهذه الخطوات كالآتي:

1. قبل العودة إلى الزراعة، لا تلمس أيَّ جسمٍ معدنيٍّ أو تربةٍ مقلوبةٍ أو غير مألوفة؛ فقد تكون مخلّفاتُ قصفٍ مخبّأةً تحت التربة، وتشكّل خطراً أثناء العمل الزراعيّ. حدِّد الموقع، وأبلغ الجهات المختصّة فوراً.

2. لا تستخدم المياه الراكدة أو المشكوك بتلوّثها في الريّ. افحص التربة قبل الزراعة، فالمواد الكيميائيّة والمعادن الثقيلة قد تؤثّر في الإنتاج وجودة المحاصيل وسلامتها الغذائيّة.

3. لا تبدأ بأيّ نشاطٍ زراعيٍّ قبل التأكّد من تنظيف الأرض من الألغام وإجراء التقييمات البيئيّة. التزم بالمسارات المحدّدة للوصول إلى الحقول، واتّبع إرشادات الأجهزة المعنيّة.

4. تحقَّق من سلامة قنوات الريّ، والآبار، والبيوت البلاستيكيّة، والمخازن قبل استخدامها. فالأعطال أو الانهيارات قد تتسبّب بإصاباتٍ أو خسائر في المعدّات والمحاصيل.

وأخيراً، إنّ الالتزام بهذه الإرشادات يضمن عودة آمنة تحمي صحّة الأفراد وسلامة الأرض، وتعيد بناء الحياة بشكل آمن.