هل فكرت يوماً أن فضلات المطبخ التي تُرمى يمكن تحويلها إلى سماد عضوي يستخدم لتسميد النباتات؟ السماد العضوي (الكومبوست) هو عبارة عن مادة عضوية طبيعية يمكن الحصول عليها عن طريق تحلل المواد العضوية مثل قشور الفواكه والخضر والقش والكرتون بفعل البكتيريا النافعة والكائنات الدقيقة ويمكن استخدامه كسماد طبيعي آمن للنباتات.

* مكونات الكومبوست
- فضلات المنزل من الأطعمة مثل قشور وبقايا الفواكه والخضراوات، والأرز والشاي والقهوة.
- مخلّفات تقليم الأشجار المثمرة (تحتاج إلى سنة على الأقل لتتحلل) وأوراق الأشجار المتساقطة.
- تراب + رطوبة.
مكونات اختيارية مفيدة للكومبوست
- تين وأعشاب جافة
- روث الحيوانات
- جفت الزيتون
- مخلفات الدجاج
المواد المطلوبة لعمل الكومبوست
- حاوية أو برميل لوضع النفايات العضوية داخلها
- أحجار لوضعها تحت البرميل
- مجرفة

* طريقة عمل الكومبوست
- احصل على برميل أو حاوية أو ما يشابهها لوضع النفايات داخلها.
- اختر مكاناً مناسباً لوضع البرميل خارج المنزل أو في الحديقة المنزلية.
- اعمل على تثقيب البرميل من كافة الجهات وثبته موضوعاً على حجارة مناسبة وافتحه من أعلى ومن أسفل.
- ضع النفايات العضوية فيه على شكل طبقات تفصل بينها طبقات من الترابٍ لا يتجاوز سمكها 1 سم حتى يمتلئ البرميل.
- أضف ليتراً – ليترين ماء إلى الكومبوست كلّ أسبوع، مع مراعاة ضرورة تقليبها مرة أو مرتين كلّ أسبوع حتى تحفّز عملية التحلّل الهوائي.
- يمكن تطبيق هذه الطريقة عن طريق عمل حفرة في الأرض توضع فيها المواد العضوية مثل طريقة البرميل.
- تحتاج النفايات العضوية عادة من 3 أشهر إلى 6 أشهر للتحلل وذلك حسب مكونات الكومبوست ودرجة الحرارة، والفصل الذي تتمّ فيه عملية التخمّر.

* عند عمل الكومبوست نأخذ ما يلي بعين الاعتبار
- التأكد من عدم وجود الزجاج والبلاستيك والألمنيوم وعظام الحيوانات والجرائد والملابس.
- تجنّب اللحوم والمنتجات الحيوانية لمنع تكوّن الروائح وتجمّع الذباب.
- إضافة روث الحيوانات ومخلفات الدواجن والتبن إن توفّر لما له من أثر إيجابيّ في الركام.
- المحافظة على رطوبة الكومبوست باستمرار.
- إضافة بعض التراب للكومبوست لتسريع عملية التحلل.
- تهوية جيدة لمنع الروائح الكريهة وتحفيز ميكروبات التحلل الهوائي.
مؤشرات نحكم من خلالها أن الكومبوست أصبح جاهزاً للاستعمال.
- تغيّر لون النفايات العضوية وشكلها.
- انخفاض درجة الحرارة بعد ارتفاعها نتيجة عملية التخمّر.
- يتم تحلّل (تخمّر) المواد العضوية بواسطة طريقتين:
‌أ. تحلل هوائي
‌ب. تحلل لا هوائي (تخمر).

* ملاحظات هامة
إن إضافة الماء ضرورية لإتمام عملية تخمر المواد العضوية. وأفضل نسبة رطوبة في الكومبوست هي من 40% - 60%، لكن يجب أن نأخذ بعين الاعتبار أن زيادة الرطوبة عن النسبة السابقة ستؤدي إلى زيادة نسبة ذوبان الأوكسجين في الماء وبالتالي تحفيز عملية التخمر الهوائي.
الكومبوست يساعد على:
- تفعيل نشاط الميكروبات.
- قتل بعض مسببات الأمراض مثل بكتيريا السالمونيلا.
- القضاء على بذور بعض الأعشاب الضارة.

* فوائد الكومبوست
- يوفر من ثمن شراء الأسمدة الكيميائية إذ إنه يزود النبات بالعناصر والمركبات المختلفة.
- يوفر من استهلاك النباتات للمياه عن طريق زيادة قدرة التربة على الاحتفاظ بالماء.
- يساعد في سهولة انسياب الماء داخل التربة بواسطة تقليل تماسك الطينية مما يقلل تبخر الماء منها.
- يوفر بيئة مناسبة لبكتيريا التربة لاحتوائه على الكربون والنيتروجين.
- إعادة استعمال النفايات والتقليل منها ومن تكلفة التخلص منها.